Angewandte Forschung im Zukunftsfeld digitale Kommunikation (diko 19)

Fortgeschrittene Produktionstechniken/Digitalisierung in der Lebensmittelindustrie

Projektlaufzeit:

06/2017 - 12/2019

Projektleitung (Fakultät):

Herr Prof. Dr. Christoph Laroque (Wirtschaftswissenschaften)

Kontakt:

Herr Prof. Dr. Christoph Laroque

+493755363221
christoph.laroquefh-zwickaude

Fördermittelgeber:

SMWK

Situation

Die Arbeitswelt befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel. Industrielle Prozesse verändern sich und insbesondere Produktionsprozesse werden in Industrie 4.0-Umgebungen mittels moderner Informations- und Kommunikationstechnik so verbunden, dass eine weitestgehend selbstorganisierte Produktion ermöglicht wird. Dabei wird nicht nur ein Produktionsschritt, sondern die ganze Wertschöpfungskette betrachtet. Die Automation und die zunehmende Digitalisierung spielt dabei eine herausragende Rolle. Gerade in der Lebensmittelindustrie, eine der bedeutendsten Industriebranchen in Deutschland, ist die Automation derzeit nur rudimentär. Daraus ergibt sich ein hohes Entwicklungspotential durch die Digitalisierung weshalb dieser Industriezweig als größter Wachstumsmarkt der Automatisierungsbranche gilt.

Fotolia: Arbeiter am Fließband

Aufgabe

1. Entwicklung spezifischer, optischer Sensorik zur Automatisierung und Verbesserung der Qualitätskotrolle der industriellen Lebensmittelbearbeitung in KMU und deren Integration in bestehende Wertschöpfungsprozesse

2. Analyse von Ursachen-Wirkungszusammenhängen im Qualitätsmanagement der betrachteten Prozesse auf Basis der erzielten Sensor-Informationen – Ableitung quantifizierbarer Korrelationen und Entwicklung von datengestützten Prozessprognosen

3. Weiterentwicklung dieser Steuerungsinformationen zu praxistauglichen Vorhersage-Mechanismen zur echtzeitnahen, präventiven Instandhaltung der Maschinen (Prescriptive Analytics)

4. Integration der verfügbaren Daten und Auswertungen in die bestehenden, betrieblichen Informationssysteme (ERP, MES, etc.)

Christoph Laroque, Professor für Wirtschaftsinformatik an der WHZ

Anhang

Bild 1 zur Situation: Fotolia: Arbeiter am Fließband

Bild 1 zur Aufgabe: Christoph Laroque, Professor für Wirtschaftsinformatik an der WHZ